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淮安茶馓_我喜欢的美食作文700字

大家一定都知道大名鼎鼎的苏轼是一位名副其实的“吃货”,他曾写过一首诗,名叫《寒具》,赞美的就是淮安名小吃—茶馓。

茶馓是淮安名小吃,上过国宴,当过贡品。这周,我和爸爸有幸去到了一家传承百年的老店品尝它,到了店里,经过我和老板的沟通,老板同意让我们去观看制作茶馓的全程。我目不转睛地盯着,生怕漏掉哪个步骤。做法看似十分简单:只见大厨和着一盆面粉,面粉就像顽皮的孩子东撞西顶着,但在他炉火纯青的技艺下,面粉不稀不稠的成为了一团面,紧接着,他“纤手搓成玉数寻”,把面团搓成长条状,非常简单的步骤,但他做了近半个小时。一团面,一下变成长几百米的长面条,且每段都粗细均匀,他将这些面条一圈圈盘在盆里,如同水面漾起的涟漪,一圈圈散开,每盘好一层就刷一层金光闪闪的麻油,那面条好似镀金一般的闪着我的双眼。然后,只见大厨将放满油的大锅烧烫,抽出面条的头“夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金”,把面条绕在手上以迅雷不及掩耳之势缠上十圈,掐断,抻开,把“缠臂金”套在筷子上,下油锅,炸五秒后再用两只筷子一扭再抽出,慢慢的“碧油煎出嫩黄深”,一圈圈黄金酥脆的茶馓就出炉了,正当我看的垂涎欲滴时“来喽”一大盘香气四溢的茶馓终于摆到了我的眼前,我轻轻的夹起了一卷,这茶撒的外形像麻花,看上去一丝丝的,仿佛用金丝缠绕起来,大约有三十几缕,看上去金黄香脆,油而不腻,无意中放到阳光底下,竟是透明呈琥珀状的,晶莹剔透的样子实在是惹人喜爱。于是二话不说就开吃,只听“咔嚓”一声,茶馓分散开来,松脆酥香,满口生津,先触到味蕾的是一股咸香,人口即化,咽下去后才泛起一阵甘甜,真是令人回味无穷啊!我想如此有魅力的美食怪不得这么多人都要慕名前来品尝。

小小的茶馓散发出家的味道,正如舌尖上的中国所说:中国的美食都是传承了家乡的味道,勾起每个人的味蕾和心底里的老家,茶馓是茶馓,淮安是淮安,只有茶馓和淮安在一起才能真正的称之为淮安茶馓。

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