7月11日星期三
首先准备的材料有：红糖、水和果皮、果渣，比例为1：10：3（果渣有：橙子皮、哈密瓜皮、苹果皮）。把果皮清洗干净，把全部材料装在罐子里，最后封口贴标签写制作日期，制作完成后放在阴凉处。
7月18日星期三
经过7天，我每天都打开盖子给它放放气，发现水有一股橙子味，水有气泡了，水里面的果皮浮上去了，水本来是红糖的颜色，现在水却慢慢变成淡橙色。
7月25日星期三
两周过去了表面上的泡泡已经从多变少了，变成一层层白色的东西，果皮也变颜色了，觉得变软了，水颜色比之前的深了点。
8月1日星期三
酵素发酵已经有三周了，泡泡已经快要消失完了，我发现了一个秘密，就是这周出现了一些点点白色像粉一样的泡沫，说明发酵很成功。
8月8日星期三
第四周已到，我发现以前的水果皮都是沉下去了，这些水果皮让我觉得很软，形成了一些沉淀物，特别是橙子皮和苹果皮，水上面有层厚厚的泡沫。
8月15日星期三
第五周到了，水本来是淡橙色变成橙黄色，果皮沉下去了，果皮变色了，泡泡再一次变少了，味道是橙子味。
8月22日星期三
第六周已到了，我打开盖子闻一闻，有些像咸金桔的味道，水变成蜂蜜的颜色了，果皮沉下去了，果皮也变颜色了，觉得好神奇！