我们清远的象征也就是我们家喻户晓的清远鸡，清远鸡只不过是清远麻鸡的俗称罢了。曾经被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一。因为它是二十一个优质产品之一所以它不但是一种象征还是清远的重要特产，更是清远民间的美食。
饲养清远鸡很简单，让你无法想象这种拥有美食之冠的鸡是用如此天然简单的饲养方法成长的。饲养方法是这样的：将鸡完全放养在竹林中，让它喝大自然纯净的露水，吃地上天然的小虫，然后慢慢长大。大自然成了它自由自在的乐园。在这样的环境下长大，它能不漂亮吗？
因为有这样别具一格的饲养方法，所以清远鸡吃起来显得肉嫩，细化，素以皮色金黄，肉质嫩滑，骨软，味美，风味独特而远近闻名。
清远鸡曾被我国在1972年用来招待美国尼克松总统，你可要知道当时是周恩来总理亲自选遍了全国的名鸡来招待尼克松，最终经过精心挑选，选中了我们的有名的特产——清远鸡。
清远鸡品质特优，烹饪不受单一限制，被名厨成为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤，样样煮法都能让它成为美味佳肴，真的是脍炙人口。
看到这些文字之后，你可能真的垂狿三尺了吧！到我的家乡来吧！一起来尝一尝我们清远的特产--清远鸡。