俗话说，三百六十行，行行出状元。在民间，手艺好的人可不少。要真细细数来，我家楼下这位可真是绝了。
她，穿的衣服很朴素，围着的围裙也褪去了原来的颜色，显然已经用了很久。经过长年累月的风吹日晒，她的皮肤都成了与众不同的古铜色，手更是爬满了皱纹，哪里是她这个年纪该有的！都是因为干多了摊煎饼果子的活儿，但是，她的笑容却依然明媚。我们都叫她李阿姨。
每天早上，她骑着车来到这儿。过路的学生没有一个不被煎饼的香给迷住的，谁都会停下来，买一个煎饼果子再走。
这天，我特意起早了。到楼下，远远地望见了才骑车赶来的李阿姨。她下了车，一边摆弄起车上的摊饼工具，一边又笑眯眯地向我打招呼：“小姑娘，今天真早！”
接下来，不等我说，她就知道我想要什么。她随手把面糊浇在锅上，却一点儿也不洒出去。
她一手拿起一边的“竹蜻蜓”，又抬头和我聊起天来。她十分熟练地把竹蜻蜓转了几圈，把手在围裙上擦擦，拿了一个鸡蛋，都不需要多想，“啪”地就已经完好地落在饼上，那个竹蜻蜓均匀地把鸡蛋涂在了饼子上。就那么几秒钟的时间，我专注地望着她的手，她的手就如被施了魔法，不用指挥。根本不用停顿一秒，熟练地就像编好程序的机器人，连思考都不用。
我看得入了神，又怔怔地问道：“阿姨，您的手怎么如此熟练？”
阿姨的嘴角扬起了，她的语气很和蔼：“小姑娘，阿姨干这行已经好久啦，总干，手都有准头了！”
是呀，只要功夫深，铁杵磨成针！
阿姨的神态非常镇定自若，她抓一把葱花洒上去，那透明的鸡蛋伴着葱花，格外好看。
她专注地看着饼，但又十分自然地拿铲子一铲，饼奇迹般地翻了个身，像在舞蹈似的，又完整地躺在了锅上。
阿姨马上拿起刷子，蘸了蘸一旁的自家酿的酱，“刷刷”两下，立时匀匀实实出现了一道酱汁。想想李阿姨这酱独一无二的口味，我的口水都快掉下来了，那“噼里啪啦”的油声，甚是好听。
阿姨又拿起一根油条，铲成两半，放上去。铲子在她手里也十分灵活，裹、包、卷……一下得方方正正，那热气腾腾的煎饼果子也很配合，直接滚入了袋子里。
我接过还冒着热气的煎饼果子，上边似乎还残留着李阿姨手的余温，让明明是与她素不相识，但我却感觉格外亲切。我吃着热乎乎的煎饼果子，在心中为李阿姨的高超手艺带了个赞。