从十九世纪到二十世纪，从二十世纪到二十一世纪……时间飞逝，人类不断探索，不断研究，而且有所创造，有所成就。对美食的研究也不甘示弱，从中餐到西餐，它的变化也极其之大。但是不论食物多么豪华、美味、总有一种不忘的味道，徘徊在我的舌尖上。
那就是家乡的特色小吃，是一种独特的家乡味道。我最喜欢家乡的番薯干，我从番薯干里感受到了家乡特有的风味。
秋天是个丰收的季节，这时番薯也成熟了，于是繁琐的番薯干制作工程也就此开始了。
在霜降前后，勤劳的奶奶和爷爷去地里把红心的番薯挖回家，拍拍土，挑去不好的，留下好的，像排队似的把它们放在地上，让它们风干。那段时间，风吹了它们很久。每天晚上，奶奶都会观看天气预报。如果明天天气好，奶奶和爷爷就在当天晚上，把番薯都去皮、洗净。
第二天一大早，他们就早起把番薯切成条状，马上烧开水。水慢慢开了，下面要把条状的番薯放入沸水中煮。这过程我有独特体验：经验丰富的奶奶把番薯条放入水后，盖上锅盖，过了三四分钟，她马上打开锅盖，用漏勺捞起番薯，放入一个大盆子里。奶奶的动作十分娴熟，捞一勺，抖一抖，放入盆中，又捞一勺。她看我看得入迷，就说：“你也来捞一勺试试。”我捞了一勺，动作不是很习惯，还不及奶奶棒。我们都开心地笑了。
捞上来的番薯，外熟，里面有一点生，还不能食用。它们的颜色比开始深了一点，奶奶说它们的甜度已经提高了。
接下去是最令人感到等不急的环节。我们要把番薯铺在竹篾上，台上阳台让太阳晒干它们。等到夕阳西下时，捏一下番薯干，已经有点干了。我们收下番薯干，奶奶把它们放入乡下特有的蒸笼里，下面是炭火，这一夜，番薯干要在暖烘烘的蒸笼里度过了。
这几天以后，每天早上番薯干都要晒太阳，晚上烤炭火，过着十分惬意的生活，它不知道我们早已迫不及待了。如此循环，过了十几天……
这天，奶奶欣喜地叫道：“番薯干可以吃了！”什么？我以为自己听错了，番薯干做好了！我高兴得一蹦三尺，床都快被我蹦塌了。我马上跑过去看。
只见番薯干的颜色从橙色变成了深红色。奶奶说可以直接食用了。番薯干的形状千奇百怪，有的像弯弯的月亮，有的像松鼠的尾巴。我忍不住诱惑，拿起一块，仔细端详：番薯干是半透明的，像一块水晶，还富有光泽，仿佛像甜美的蜜在里面流动，上面有一丝丝细密的纹路。
我和大家迫不及待把番薯干朝嘴里送。入口时，番薯干又滑，又软，又黏，使我们马上爱上了它。那味道又甜又蜜，好像在吃糖一样，大家不断发出啧啧赞叹。吃着番薯干，我陶醉了。
番薯干，这种特色小吃，以它甜美的魅力，带给人们快乐与幸福，让我们知道只有辛勤的劳动，才有美好的果实。这是我舌尖上不忘的味道。