每逢过年，我最怕的就是包饺子了，因为，我们家人比较多，吃的饺子也多，要包的饺子也自然要多。
每逢除夕，吃饺子是必不可少的仪式。在这一天，大家的心情也都特别好，所以吃得也特别起劲。但家里也无非就是我和奶奶在包饺子，我来擀皮她来包，有时候奶奶还没包完我擀的皮，我就已经开始擀下一轮回了。
首先把已经发开的面团切下一小块，接着把那一小块揉成一条状，再把这一条面切成许多面块，在一个接一个地把它们压扁，简单的面垫就做好了。
饺子的馅的种类可多了，肉馅的有牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉等等，都能包饺子，素馅的就是各种菜都能包进去，有时候如果饺子大的话，还可以在肉馅的里面多放一些菜，再调进去一些酱油或者食醋，味道就会特别鲜。
大家是吃得香，在热热闹闹的春节联欢晚会的节目中，大家正看得尽兴，嘴也不停下，一盘接着一盘地把饺子干掉，我忙碌地收着新产生出来的空盘子，又生怕包好的饺子粘在了一起，又怕正在锅里煮的饺子煮烂或者说水会扑出来。
又是一锅饺子煮熟了，我掀开锅，锅里的气直冲我的脸，我被热得不成体统。于是赶快将饺子盛出来，送给围在桌子旁的大人们，于是又继续包。
越擀那个皮，我就越烦躁，因为在这个过程之中，不仅枯燥无趣，而且，那根硬硬的擀面杖，挨着我的手不停用力地滚来滚去，使我的手又痒又疼，又红又肿，特别难受。有时候我实在受不了了，就在旁边休息一会，或者是把手泡进冰水里面，很快就会消肿，但最可悲的是，消完肿后还要继续工作。
整一个除夕，就听见耳边时常有爆笑声响起，要不然就是一顿高谈阔论，再没别的。在这热热闹闹的夜晚，我悄悄聆听着擀面皮的喘息声和下饺子的油锅声，不知不觉就已经跨了年。我困得低枝倒挂，哪有胃口去吃，只是到了大家都睡的时分，倒头便睡，除夕之夜便如此度过。