红薯又叫地瓜，我爷爷的小菜园里就有几个。它的藤埋在地里，绿绿的细细的，刚发芽的时候藤上长满了小芽芽，慢慢的，慢慢的，就会长成一个个又甜又好吃的红薯，我们家常常用它来煮了吃。煮了后，外表看起来粉红粉红，但剥开来，里面则是橘红色的，吃起来香香甜甜的。
红薯只有秋季才有的卖，它很怕冷，保存温度过低，就可能冻坏，形成硬心而煮不熟，因此不能放在冰箱里保存。
它含有淀粉.膳食纤维.胡萝卜素.维生素A.B族维生素以及钾.铁.铜.硒.钙等多种维生素和亚油酸等，营养很高，被营养学家称为营养最均衡的保健品。这些物质能保持血管弹性等。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力.健脾胃.强肾阴”的功效。能阻止癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫增强，具有很好的抗癌作用，
红薯是我家乡的土特产，虽然它在什么地方都有，但是我还是喜欢家乡红薯的味道。