我的村子里家家户户都种着姜，它虽然算不上什么山珍海味，也不是什么美味佳肴，但它却是厨房里必然少不了的饮食配料之一。
姜，生长在一些肥沃的土地里，不管是遇到风沙还是雨霜，不管天气炎热还是寒冷，它总是昂首挺胸，永不向困难低头折节。姜在菜群之中可算是“参天大树”了，茎绿色，呈柱形，我见过最高的大约5分米。它的叶子也是绿色的，样子十分像竹叶。
姜是黄色的，它像花生果实一样被埋在地下，如果想拿几块姜，就要用工具挖出来。姜的大小不一，成熟的姜最大有成人三四个拳头并在一起那么大。姜的形状也千变万化，有的像只小白兔在活蹦乱跳，有的像匹马在奔驰，有的像老鼠在钻洞……这真是一个动物联欢会。姜的种类也很多，而“辣”就是它们共同的特点。
姜在生活中有很多用途，而且还充当灵丹妙药的角色。记得有一次，我咳嗽得很厉害，父母毫无办法，村里一位饱经风霜的叔婆告诉妈妈一个民间生姜疗法——取陈皮、紫苏、甘草和老姜各3钱，加入500cc的水一起放入煲里煎熬，趁热喝下可以治愈重感冒;用2个新鲜的大梅，放在火上烤，直至表皮焦，接着取来与大梅数量相同的生姜也用火烤，烤过后磨碎成姜计，然后将姜汁和大梅用纱布挤出汁液，注入碗内，再加入粗茶趁热饮用可以治疗重咳嗽……妈妈对号入座，结果药到病除。姜真是有用！
尽管厨房调味品有很多，然而姜我格外喜欢。姜，真像一位貌似天仙的小姑娘，她的美丽将会永存人间！