鹅肝，是一种潮汕美食，是用鹅的内脏做出来的。鹅肝的口感香嫩，肉质鲜美，好吃极了。
鹅肝有很多种，其中最好吃的叫粉肝，它入口即化，像豆腐一样鲜嫩。除了粉肝，还有一种肝是普通的鹅肝，虽然它没有粉肝那么好吃，鲜嫩，但它比粉肝更有嚼劲，越嚼越香。我听说法国有一道著名的菜，叫法国鹅肝酱，也是用鹅肝做的。我可没尝过，不过如果有机会去尝一尝，我想大概也不错吧，不过我想家乡的鹅肝一定不会比他的差。
鹅肝，是一种潮汕美食，也是一种我喜爱的美食。