朋友们，你见过椰子吗？也许，这南国特有的水果，你只有在电视上才看过，两年前我和你一样，不过如今可是个吃椰子的行家呢！
记得我第一次吃椰子，是在来海南旅游的时候，游山玩水，走累了，看到路边的小摊贩们正高声吆喝着卖椰子，便停下脚步，趁着歇歇脚的工夫，喝点椰子汁解解渴。只见堆满一地的椰子，大都呈椭圆的山棱状，有的大些好比一个篮球，有的小些如同一个玩具足球，外壳是一律的青色，敲一敲烦为坚硬。难怪小贩们都备有一把锋利的长刀，原来是砍椰子用的。只见他们，三下两下就在椰子的头顶上开了个洞，我接过来一看，哎哟，这不就是，一瓶纯天然的饮料吗？在厚厚的果皮中，装着一罐无色、清亮、散发着淡淡椰香的椰汁。身旁的一位顾客，热情地向我介绍着，椰子汁不仅是人们解渴的佳品，而且还有人体所需要的12种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，难怪椰汁入口清甜甘爽，暑热顿消，精神也为之一振。
如果喝完椰汁，就把椰子壳扔掉，那你可就要后悔了。你吃过椰片糖吗？你可知道它是用什么做的，第二次吃椰子时，才解开这个疑团。那是在一位朋友家里，友人把已经喝完的椰子壳劈开，哦，原来在椰子的内果皮上，竟然，长有一层约一厘米厚的椰肉，乳白色。切下一块来尝一尝，清脆的味道，有点儿像荸荠有淡淡的甜味儿，咀嚼一会儿，还有一丝丝的奶香。真是回味无穷啊！
果然朋友告诉我，椰肉不仅可以做成椰片糖，还可以制成椰丝、椰蓉、椰酱等食品，也可以直接，搅成椰奶。以椰肉为主原料、辅料的各种椰味儿食品，深受广大群众喜爱。
后来，我从市场上买回来两个椰子，亲自动手切开，发现椰子的结构十分有趣。它的表面是一层坚硬的外壳，顺着上面的纹路剥下来，露出的中果皮是一层纤维，用手撕下这层纤维，里面便是木质的内果皮了。细细的观察，我发现在内果皮上，有三个不太明显的凹陷的洞，其中，只有一个洞，是可以用筷子直接捅开的，所以，如果你只想喝椰汁，就不必煞费苦心的，把内果皮切开。人们把这个可以打通吸水的洞叫做“活眼”，那两个捅不开的便叫做“死眼”。
看到椰子这种，仿佛专门，为了供人们饮用的椰汁而形成的精巧结构，令人不得不叹服，自然的奇妙。
椰子除了可以制成各种食品、饮料之外，果皮中的纤维部分，还可以做成刷子……木质部分，经常被用来雕刻成，各种工艺品。椰树的叶子，还能编成席子或盖棚。
你一定猜出，我吃椰子得出的结论，那就是小小椰子，浑身都是宝。